| INFORMAÇÕES TÉCNICAS | |
| Vinho/Espumante: | Lidio Carraro Agnus Cabernet Sauvignon |
| Volume: | 750ml |
| Vinícola: | Lidio Carraro |
| Descrição: |
De intensa coloração vermelho rubi brilhante. |
| País: | Brasil |
| Região: | Serra Gaúcha (Bento Gonçalves - RS) |
| Tipo: | Tinto Seco |
| Castas: | Cabernet Sauvignon |
| Teor Alcóolico: | 13,5% |
| Vinificação: | Microclima: solo de origem granítica, com baixo teor de matéria orgânica e boa drenabilidade. Vinhedo: As videiras são conduzidas pelo sistema de espaldeira, com uma densidade de plantio de 4000 plantas/ha. e com uma produção de 2,8 Kg/planta. Para o correto equilíbrio vegetativo da videira, foram realizadas podas verdes para estabelecer uma boa atividade da parede foliar fotossintetizante, além de reduzir significativamente a produção de uva por planta. Colheita: Manual por parcela, de acordo com maturação plena, com seleção de cachos no vinhedo. Vinificação: O desengace foi controlado para manter a integridade da uva e evitar a extração de compostos indesejáveis. A uva desengaçada foi conduzida diretamente aos tanques de fermentação por gravidade, sem sofrer ação mecânica de bombeamento. Maceração pré fermentativa a frio por 24 à 36 horas, fermentação em tanques de aço-inox, com uma maceração total de 14 à 18 dias e seguiu com fermentação natural (leveduras autóctones). Após a fermentação malolática e trasfegas, os vinhos das diferentes parcelas foram unidos, permanecendo por mais 12 meses nos tanques até o engarrafamento. O vinho não foi filtrado, visando conservar íntegras as suas características. |
| Guarda: | - |
| Temperatura de Serviço:: | 16° a 18ºC |
| Premiações/Vinho Oficial |
Selo Gold, Wines of Brazil Awards 2019 |
| HARMONIZAÇÃO | |
| CARNES: | Carnes vermelhas em geral |
| QUEIJOS: | Queijos de longa maturação. |
| DA TERRA: | - |
| AMIDOS: | Massas e risotos |
| TEMPEROS: | Mais condimentados |
| DOCES: | - |
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